菊芋是一种多年生草本植物,俗称洋姜,鬼子姜,聚糖具有双歧因子增加功效,且可预防,治疗糖尿病,国外已有生产含聚糖及低聚果糖的食品,我国聚糖及低聚果糖的开发相对较晚,在提取和纯化菊芋聚糖的过程中,提取液较粘稠,颜色加深,难以脱色,影响了提取的聚糖品质,也不利于聚糖的检测及应用,有效脱色菊芋聚糖中的色素物质是提取与纯化工艺中的关键环节,目前,菊芋聚糖脱色主要采用氧水氧化法和离子树脂交换法,其中,双氧水氧化法是利于氧化法和离子树脂交换法,其中,双氧水氧化法是利用H2O2的氧化作用使色素脱色,缺陷是不能最终去除色素物质,且易造成多糖降解,离子树脂交换法是利用树脂对带有电荷的色素分子进行选择性吸附而实现脱色,最大缺陷是对色素中呈中性和带相反电荷的分子无脱色效果。
柱状活性炭具有比表面积大,吸附容量大,易再生,来源丰富且价格低廉等优点,因其优良的物理,化学稳定性和吸附特性,在工业生产中成为最常用的脱色剂,但至今未见在菊芋菊糖生产中应用的报道,本工作针对现行聚糖脱色工艺存在的缺陷,采用柱状活性炭吸附法对聚糖提取液的脱色工艺进行了研究,以期探索一种有工业应用价值的脱色工艺条件。
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