一般食用植物油的加工流程是 ：压榨/萃取—脱胶(酸洗去磷脂)—碱洗(去脂肪酸等)—漂白(吸附剂为活性炭去皂类、色素叶绿等)—脱臭(蒸气真空去臭)—成品油 。
柱状活性炭常单独使用，也常与漂白土联合使用。例如去叶绿素，现在60-90℃以250:1到1000:1的白土和油混合，继在90-120℃加入150:1到100:1的活性炭，搅拌5-15min，可增加去除效果 。
大豆、棉子油、南瓜子油 、芝麻油中的类叶红素，活性炭能有效地吸附 。用过的废活性炭可惨和油渣作猪 、牛饲料 。
棉子油的精制是先加漂白土去除棉子酚，然后加活性炭去除所含色素 ，如叶红素、叶绿素等 。活性炭较漂白土价贵，但漂白土不像活性炭可再生利用。
大豆油和菜籽油的脱色馏出液以甲醇萃取、柱状活性炭吸附、甲苯洗脱可得维生素K。
花生油用椰壳活性炭脱色，吸附量在90℃一下随温度高而增大。
含5%氧化镁的浸渍活性炭可用来脱色粗植物油或胶脱植物油。每100克油加3克这个浸渍活性炭 。加热至93℃ ，保持4h，活性炭吸附几乎全部的磷脂和脂肪酸 ，避免了常见的加热时的絮凝现象 。这样处理消除；饿习用的碱中和、水洗涤和漂白工序。床型装置的粒状浸渍活性炭用量少、寿命长。粒状浸渍炭对叶绿素等色素的吸附量比较粉状活性炭约5倍以上 。
利用活性碳和二氧化硅的预涂过滤工艺，从食用油中去除颜料 、胶、皂和磷脂，既省时 ，又不像碱洗工艺那样生产皂角稀液 ，省却得不偿失的排放处理。
活性炭还用于油、脂的超临界二氧化碳萃取方法。
经活性炭处理的大豆油因抗氧化的生育酚被吸附 ，从而降低了氧化稳定性 。
椰子油的精制常采用漂白土和活性炭混合物 。凡是要保留油中维生素A的，处理温度不高于室温。柱状活性炭
