椰壳活性炭在生产柠檬酸中的应用：发酵法生产柠檬酸 ，活性炭的作用是除去胶质、蛋白质和脱色。柠檬酸液中有称为罗维邦红色素和罗维邦黄色素的色素，活性炭很易除去其中的红色素，而对除去黄色素却较困难。因此 ，当使用市售普通活性炭时 ，经脱色处理后的柠檬酸往往残留有黄色素而影响结晶色品 。近年国内有研究成功易于去除黄色素的专用活性炭 。但当将柠檬酸制成柠檬酸钠时，则应选用另外的专用活性炭处理。
椰壳活性炭选用优质绿色环保的椰子壳为原料，经过高温活化及特殊孔径调节工艺处理，外观呈黑色颗粒状 。它的孔隙结构发达，是普通活性炭的5倍，其比表面积为1500m2/g（一般活性炭比表面积为700m2/g） ，特别是孔结构与众不同 ，孔隙直径大于0.45nm且小于2nm微孔占总数90%以上 。
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椰壳活性炭在生产柠檬酸中的应用
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